Às vezes, acontece-me tomar como ponto de partida para a confecção de um prato o conjunto de ingredientes que tenho em casa, à semelhança de alguns programas televisivos de culinária que fornecem aos concursantes apenas um saco com os produtos que devem usar nas suas receitas, pedindo-lhes depois para serem criativos! Foi desta forma que hoje surgiu esta receita de frango com tâmaras e couves de Bruxelas.
Frango com tâmaras e couves de Bruxelas
0,5 Kg de peito de frango, cortado aos cubos; 1 cebola grande picada; 1 a 2 batatas doces cortadas aos cubos; 12 tâmaras desossadas e cortadas; 1 embalagem de couves de Bruxelas congelada; 1 colher de chá de mistura de ervas da Provence; 1/2 colher de chá de caril; 2 fatias de bacon cortado aos bocadinhos; azeite; sal; vinho branco.
Comecei por fazer um refogado com o azeite e a cebola. Depois juntei-lhe o frango e deixei dourar durante uns minutos. À parte dei uma fervura nas couves de Bruxelas de 3 minutos. Coloquei todos os ingredientes num recipiente de porcelana com tampa, próprio para ir ao forno, e juntei-lhe no final um pouco de vinho branco apenas para não secar muito. Levei ao forno durante aproximadamente 40 minutosa a 200ºC.
